Chaufa de quinua
Tiempo de preparación: 40 MIN
Cantidad de porciones: 4
Ingredientes:
• 500 gr. quinua
• Sal al gusto
• Aceite vegetal
• ½ cdta kion picado
• ¼ rodajas de espárragos
• Huevo batido
• ¼ taza pimentón rojo en cubos
• ¼ taza brócoli en trozos
• 1 cda salsa de ostión
• Siyau kikko al gusto
• ¼ taza de holantao
• 1 cdta aceite ajonjolí
• Cebolla china al gusto
Preparación:
1. En un recipiente con agua, enjuagar y colar una taza de quinua 4 veces.
2. En una olla con 1.5 litros de agua hirviendo, agregar una cucharadita de sal, agregar quinua lavada y hervir por 10 minutos, revisar que la quinua quede cocida al dente, colar y enfriar.
3. Agregar 2 cucharadas de aceite sobre un wok o sartén bien caliente, agregar 1/2 cucharadita de jengibre picado finamente, 1/4 de taza de rodajas de espárragos, 1/4 de taza de pimiento en cubos,1/4 de taza e brócoli en trocitos, saltear.
4. Agregar 1 cucharada de salsa de ostión, siyau kikko al gusto, agregar la quinua cocida graneada, 1/4 de taza de holantao en trozos.
5. Cortar una tortilla en trozos y agregarlo al wok o sartén, agregar una cucharadita de aceite de ajonjolí, saltear y agregar cebolla china al gusto, integrar y servir caliente.