Lomo saltado a lo pobre

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Tiempo de preparación: 40 MIN

Cantidad de porciones: 4

Ingredientes:

• 04 und papa amarilla

• Sal y pimienta

• Aceite vegetal

• 1 cda ajo picado finamente

• Lomo fino, huachalomo o cadera (250 gramos)

• 01 cebolla roja en gajos

• 01 tomate en gajos

• Ají amarillo en tiras

• Huevo frito

• Siyau KIKKO al gusto

• Vinagre blanco KIKKO

• 02 cda salsa de ostión

• Cebolla china en bastones

• Culantro al gusto

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Preparación:

Pasos:

1. En una olla sancochar las papas amarillas cortadas en cuartos, agregar cucharadita de sal. Tapar y cocinar por 8 minutos. En una tabla de picar cortar 250 gramos de lomo fino, cortar en tiras y luego en cubos, agregar sal y pimienta al gusto.

2. En una sartén pre-calentada por 3 minutos a fuego alto agregar 3 cucharadas de aceite, agregar cubos de lomo fino. Sellar a fuego alto por 1 minuto. Reservar el lomo salteado. En una sartén agregar 1 cebolla roja en gajos, 1 ají amarillo cortado en tiras, sellar a fuego alto por 1 minuto y saltear. Reservar vegetales salteados junto a uno tomate cortado en gajos.

3. En un recipiente agregar siyau kikko al gusto, 3 cucharadas de salsa de ostión, 2 cucharadas de vinagre blanco kikko, 1/4 de taza de agua. Integrar y reservar. Agregar la salsa de lomo saltado a la sartén, reducir hasta punto de salsa y luego agregar lomo salteado e integrar.

4. Agregar vegetales, cebolla china en bastones al gusto, saltear y agregar culantro picado finamente agregar el huevo frito y servir caliente.

5. Freír papas precocidas en abundante aceite, hasta que queden doraditas y servir junto al arroz graneado, el lomo saltado y el huevo frito.